Wat heb je nodig voor 1 portie:

150 ml kokosmelk* (uit blik),

150 ml water,

3 el chia zaden,

50 gram rauwe pompoen,

1 theelepel pumpkin spices 

6-8 druppels Green Sweet vloeibare stevia vanille.

Topping: verse bramen met homemade granola.

*je kan elke plantaardige melk gebruiken voor dit recept.

Zo maak je het:

Stap 1

Was en snijd de pompoen in grove stukken. De schil hoeft er niet per se af.

Stap 2

Doe alle ingrediënten (m.u.v. de Green Sweet vloeibare stevia en chia zaden) in de blender en maak een egale smoothie. Breng verder op smaak met de Green Sweet vloeibare stevia vanille en mix dit nog even mee.

Stap 3

Giet de smoothie over in een schaaltje en voeg de chia zaden toe. Goed roeren en laat even 10 minuten staan. Na 10 minuten weer even goed roeren en dan zet je het schaaltje in de koelkast en laat je jouw pudding opstijven.

Stap 4

Maak jouw chia pudding af met wat jij lekker vindt. Ik heb gekozen voor verse bramen en wat homemade granola.

Bron/foto: Manon de Wit