Doe de koekjes in een zakje en sla ze met een deegroller op houten lepel fijn, er mogen nog wel wat stukjes in zitten maar niet te grote.

Meng de kwark met de mascarpone, het citroensap en de Syrup Gold. Pak 4 glaasjes en verdeel eerst een laagje koekjes over de bodem, schep hier 1-1,5 eetlepel kwark op, dan weer een laagje koekjes en dan weer een laagje kwark. Garneer met de frambozen, hazelnootjes en munt. Zet een uur in de koelkast zodat de kwark wat kan opstijven.