Glutenvrije pruimen kruimeltaart
Springvorm 18 cm
Voor het basisdeeg:
- 100 g glutenvrije havermout
- 100 g hazelnootmeel of amandelmeel
- 200 g appelmoes
- 30 g kokosolie- gesmolten
- 7 Medjoul dadels
- 1 el speculaaskruiden– Green Gypsy Spices
- Snufje zeezout
Voor de vulling:
- 2 el glutenvrije havermout
- 500 g pruimen
- 1 sinaasappel
- 30 g Green Sweet Syrup Gold
Zo maak je deze heerlijke taart:
- Verwarm de oven voor op 170 graden. Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier en vet de randen in met wat kokosolie.
- Ontpit de Medjoul dadels en doe vervolgens alle ingrediënten in een keukenmachine. Maak ze fijn totdat er een egaal deel ontstaat. Bekleed met 3/4 van het deeg de bodem en de randen.
- Strooi de havermout over de bodem van de taart. Ontpit de pruimen en snijd deze in stukken. Doe ze in een mengkom. Rasp de sinaasappel en voeg de sinaasappel zeste toe aan de pruimen evenals de syrup gold. Spatel alles door elkaar.
- Vul de taartvorm met de pruimen. Hak de noten grof en doe deze bij het overige deeg in een mengkom. Mix dit met de hand door elkaar totdat er een kruimeldeeg ontstaat. Blijven de kruimels uit? Voeg dat wat extra havermout toe.
- Strooi het kruimeldeeg over de pruimen en schuif de springvorm de oven in voor een bruiningskuurtje van zo’n 40 minuten. Laat de taart afkoelen buiten de oven voordat je deze rakker aan zal snijden.
- Snijd de taart aan en geniet met een grote glimlach!
Bewaartip! Je kan de taart 3 dagen afgesloten in de koelkast bewaren. Tevens kun je de taart per punt invriezen zodat je op elk gewenst moment kan genieten van een voedzaam én lekker ontbijt!