Wat heb je nodig voor 16 punten:

Cake:

• 75 gram speltmeel,
• 75 gram havermeel,
• 50 gram raw cacao,
• 50 gram Green Sweet Sweet vanille,
• 5 gram wijnsteenbakpoeder,
• 5 gram backing soda,
• 350 gram bananen.
• (deze cake 2x maken, dus je hebt van alles het dubbele nodig. Ik heb het beslag wel iedere keer apart gemaakt).

Vulling:

• 1 pot bio kersenjam

Chocoladevulling:

• 1 blik zwarte bonen (245 gram),
• 100 gram dadels,
• 50 gram raw cacao,
• 50 ml plantaardige melk
• 60 ml Green Sweet Syrup Gold

Topping:

• geschaafde pure chocolade (hoeveelheid naar wens).

Zo maak je deze heerlijke taart:

Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed een bakvorm met bakpapier of vet de randen in en bestrooi wat bloem in de bakvorm. Ik heb een bakvorm gebruikt van 23 cm.

Ga eerst aan de slag voor cake 1: doe alle droge ingrediënten in een beslagkom en meng door elkaar. Prak de bananen in een apart kom fijn. Voeg de geprakte bananen toe aan het meel en schep goed om. Doe het beslag in jouw bakvorm en zet voor ongeveer 50 minuten in de oven.

Herhaal dit ook zo voor cake nr. 2

Laat de cake goed afkoelen.

Maak nu jouw chocoladevulling.

Doe de uitgelekte zwarte bonen in de keukenmachine samen met de dadels, raw cacao, amandelstroop en plantaardige melk. Wanneer je een romig geheel hebt, is het klaar. Mocht je het zoeter willen hebben, voeg dan nog wat dadels of dadelstroop toe.

Snijd taart 1 en 2 horizontaal doormidden. Wanneer je de taart weer opstapelt, heb je dus 4 lagen en 3 tussenlagen.

Pak 1 bodem en smeer hier een laag kersenjam op. Pak de top van jouw cake (wanneer het te bol is, snijd er dan iets van af), smeer nu een laag chocoladecrème over. Leg de tweede bodem op de chocolade laag. Maak het af met nog een laag kersenjam en sluit de taart af met de top. Smeer nu jouw cake af met de overgebleven chocoladecrème. Top het af met geschaafde pure chocolade.

Snijd de taart in 16 stukken en geniet!

Bron/foto: Manon de Wit