Pepernoten
Wat heb je nodig:
- 150 gram volkoren speltmeel
- 75 ml kokosolie
- 3 EL Green Sweet Sweet dit is ongeveer 30-35 gram
- 1 volle EL koekkruiden
- 1 tl bakpoeder
- snufje zout
- 1 EL rode kleurstof in poedervorm,
ik gebruikte die Terre Exotique die ik kocht bij Dille en Kamille - sojamelk of andere (plantaardige) melk
Zo maak je deze heerlijke pepernoten:
Verwarm de oven voor op 180 graden en leg een vel bakpapier op een bakplaat. Meng eerst de droge ingrediënten met elkaar. Voeg dan de olie toe en kneed met de hand tot een deeg. Als het deeg te droog is kun je 1-2 eetlepels melk toevoegen. Het deeg moet niet te nat worden maar ook niet te droog blijven maar het blijft wel een wat korrelig deeg. Draai balletjes van het deeg, leg ze op de bakplaat en druk ze een beetje plat. Bak de pepernoten in 15-20 minuten af. Laat ze volledig afkoelen.