Wat heb je nodig: 6 muffin vormpjes

Wat heb je nodig voor 6 muffins:

• 100 gram havermeel ( havermout in je keukenmachine fijnmaken )
• 100 gram amandelmeel
• 2 tl wijnsteenbakpoeder
• 1,5 el Speculaaskruiden
• 2 el Greensweet Sweet Vanille 
• 60 gram Greensweet Brown 
• 50 gram Spelt kruidnoten
• 2 el Greensweet Syrup Gold 
• 2 eieren
• 100 ml amandelmelk

Zo maak je deze heerlijke muffins:

1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Meng het meel, bakpoeder, speculaaskruiden en zoetstoffen door elkaar.
3. Roer de eieren, de amandelmelk en als laatste de Syrup Gold erdoor.
4. Breek de kruidnoten in stukjes en spatel ze door het deeg.
5. Verdeel over de 6 muffin vormpjes (ik drukte er nog een paar pepernoten bovenin) en zet 20 á 25 minuten in de voorverwarmde oven.
6. De muffins zijn gaar als je er een saté prikker insteekt en deze er weer droog uitkomt.
7. Laat de muffins goed afkoelen.
8. Ik heb de muffins in zilverpapier gewikkeld en buiten de koelkast bewaard. Zo blijven ze crunchy van buiten en smeuïg van binnen.

Bron/foto: Mirel ( via instagram Mirel's food & Lifestyle)

eigen website: www.m-licious.nl