Glutenvrije chocolade broodjes zonder meel én koolhydraatarm
Wat heb je nodig:
Mengkom
5 muffinvormpjes OF ronde broodjes bakvorm van Lékué
Spatel
Voor het beslag van 6 broodjes:
- 20 g kokosolie –gesmolten
- 4 eieren
- 100 g lactosevrije yoghurt
- 300 g notenpasta of pindakaas
- 1 el Green Sweet Sweet Vanille
- 10 g bakpoeder
- Snufje zeezout
- 40 g chocolade (zo puur mogelijk, zonder geraffineerde suikers) of ga voor mokkaboontjes
- Optioneel: 1 el sesamzaad
Zo maak je deze heerlijke broodjes:
- Verwarm de oven voor op 170 graden. Vet de broodvormpjes of muffinvormpjes in met wat kokosolie.
- Doe alle ingrediënten, behalve de chocolade, in een mengkom en klop de ingrediënten los met een mixer of met een spatel tot een stevig beslag.
- Proef even of jouw beslag op smaak is. Voeg eventueel een vleugje speculaaskruiden toe of wat extra zoetmiddel.
- Hak de chocolade grof of wanneer je mokka boontjes gebruikt, voeg deze dan toe aan het beslag.
- Strooi eventueel wat sesamzaad over de broodjes heen voor wat extra pit!
- Verdeel het beslag over de vormpjes en schuif deze rakkers de oven in voor zo’n 25 minuten.
- Laat de chocolade broodjes afkoelen buiten de oven en geniet!