Wat heb je nodig:

• 2 bananen
• 1 el Green Sweet Brown
• 5 el teff muesli licht
• 1 el (25 g) eiwitpoeder
• 20 g cashewnoten

Ingrediënten kokos frosting

• 180 ml kokosdrink
• 20 g ongebrande ongezouten cashewnoten
• 1 el Green Sweet Brown
• 1 el Green Sweet Syrup Gold
• 100 ml gesmolten kokosolie

Zo maak je ze:

Verwarm de oven voor op 180 graden. Doe de cashew noten in de blender of keukenmachine en maal ze fijn, voeg vervolgens de rest van de ingrediënten van de koekjes toe en mix tot een glad geheel.

Maak nu bolletjes en druk ze plat op bakpapier, zet de koekjes 15 minuten in de oven. Ondertussen kan je de frosting maken, smelt de kokosolie in een pannetje. Doe alle ingrediënten van de kokos frosting in de blender en mix tot een glad geheel. Doe de frosting in een bakje en zet het minimaal 6 uur in de koelkast.

Laat de koekjes als ze uit de oven komen afkoelen en als de frosting klaar is kan je deze er tussen smeren.

Bron/foto's: Maartje