Wat heb je nodig: voor een chocoladecake van ongeveer 18 cm.

50 gram kokos meel
25 gram cacao 
75 gram Roomboter 
50 ml Kokosmelk 
50 gram Dadels 
2 eieren
Snufje zout

Halve theelepel kaneel 
Halve theelepel baking soda (met een paar drupjes citroensap voor de werking)
30 gram Green Sweet Sweet Chocolade
10 druppels Green Sweet vloeibare stevia vanille 
10 druppels Green Sweet vloeibare stevia chocolade 

Zo maak je deze heerlijke cake:

Verwarm de oven op 170 graden, hete lucht. Meng de droge ingrediënten in een kom. Smelt ondertussen de roomboter. Pureer de dadels in de kokosmelk met een staafmixer. Voeg alle natte ingrediënten bij de droge. Doe als laatste de baking soda en de citroensap door het mengsel. Meng alles nog even goed door en doe het mengsel in een ingevet bakblik. Ik heb een kleine cakevorm gebruik van ongeveer 18 cm, maar je kan ook prima een kleine brownie vorm of taartvorm gebruiken. Wil je een grotere cake, verdubbel dan het recept.  Zet de cake zo’n 40 minuten in de oven. Heb je een hogere cake, verleng dan de baktijd. Prik met een satéprikker in de cake om te kijken of hij gaar is.

Bron/foto: Ivon