Wat heb je nodig:

• 250 ml amandelmelk (of een andere plantaardige melk),
• 2 theelepel appelazijn,
• 50 gram* Green Sweet Sweet Vanille ,
• 50 ml kokosolie (gesmolten),
• 300 gram rijstmeel (witte rijst),
• 3 el maïzena,
• 1 theelepel bak soda,
• 1 theelepel wijnsteenbakpoeder 
• een snuf zout.

*wanneer je het zoeter wilt hebben, gebruik dan 75-100 gram Green Sweet Sweet Vanille. Ben zelf nog aan het experimenteren. Door de hazelnoot- karamelfrosting vind ik het voor mijzelf wel in balans, maar wanneer je het nog zoeter wilt hebben…..

Afsmeren met de hazelnoot- karamelfrosting hoeveelheid bepaal je zelf.

Zo maak je het:

Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed de bodem van de taartvorm (23 cm) met bakpapier en vet de randen in.

Voeg alle droge ingrediënten m.u.v. de bak soda in een ruime kom en schep goed om.

Alle natte ingrediënten m.u.v. de appelazijn voeg je in een andere kom samen en meng je goed door elkaar.

Voeg het natte mengsel toe aan het meel en schep goed om.

In een schaaltje doe je de bak soda samen met de appelazijn. Even roeren en toevoegen aan het beslag. Goed omscheppen.

Giet het beslag over in de taartvorm en zet voor ongeveer 30 minuten in de oven. Komt jouw prikker er droog en schoon uit? Dan is jouw taart gaar.

Laat eerst 10 minuten afkoelen voor je de taart uit zijn vorm haalt. Daarna goed laten afkoelen.

Wanneer de taart goed afgekoeld is, kan je het eventueel doormidden (horizontaal) snijden. Smeer dan wat hazelnoot- karamelfrosting op de bodem en leg de bovenkant weer op de onderkant. Smeer de taart af met de overige frosting. Snijd de taart in minimaal 8 stukken. Mmmmmmm

Bron/foto: Manon de Wit (@veganflavours via instagram)