Kokos ontbijt taartje
Wat heb je nodig:
- 40 gram kokosmeel
- 20 gram havermout
- 20 gram spelt bloem
- 15 gram orange fit vanille whey
- bakpoeder
- flinke snuf koek & speculaaskruiden
- 100 ml amandelmelk
- Snufje Greensweet Erythritol
Zo maak je het:
- Verwarm de oven voor op 180 graden
- Weeg alle ingrediënten af, en doe alle droge ingrediënten (kokosmeel, havermout, speltbloem, whey, kruiden en bakpoeder in een schaaltje.
- Meng dit door elkaar.
- Voeg de amandelmelk toe, is het te droog? Voeg dan nog wat extra amandelmelk toe. Let op: het word een droog/dik deeg dus geen pannenkoekenbeslag!
- Bekleed een klein ovenschaaltje met bakpapier, en schep met een lepel het deegje in het schaaltje. Druk het beslag aan met de achterkant van een lepel.
- Zet het schaaltje voor ongeveer 30 minuten in de oven.
- Laat het kokos taartje eerst goed afkoelen voordat je het bakpapier verwijdert want anders krijg je een scrambled ontbijtcake.
De structuur van dit taartje is wat vaster en compacter, in de oven zal het ook niet rijzen! Dus niet dat je denkt dat hij mislukt is omdat hij niet rijst.
EET SMAKELIJK!